|
据国外媒体报道，“eGullet”只是一个不知名的烹饪论坛，但过去近四年里却聚集了多位“SOUS VIDE”烹饪领域的精英，其中包括前微软首席技术官内森·迈尔洛德(Nathan Myhr
vold)
“SOUS VIDE”是一种全新的烹饪方法，主要指在严格控制温度的水中使用真空袋烹饪食品。这种方法对于大多数家庭厨师而言都非常陌生，而且相关的文献资料十分缺乏。但得益于一位网名为“nathanm”用户，eGullet提供了大量有关SOUS VIDE的信息，从全面的烹调时间表到食品安全常识。
那么，这位神秘人物是谁呢?他就是科技行业的重量级人物、前微软首席技术官、亿万富翁内森·麦沃尔德(Nathan Myhrvold)。他最初在法国一家烹饪学校里接触到了SOUS VIDE，但却发现缺乏实际操作经验是一个大问题。他说：“我想知道烹饪食物的具体时间。我做了一些试验，并编写了一个程序，用数学的方法来模拟热量如何传输到食物。”麦沃尔德目前是创业公司Intellectual Ventures的首席执行官。
麦沃尔德表示，他目前正在编写一本包含SOUS VIDE和其它新烹饪技术的食谱。
链接：内森·麦沃尔德简历
麦沃尔德14岁进大学，获加州大学地球物理和空间物理硕士、普林斯顿大学数学经济学硕士，23岁时获得数学物理学博士;早年曾在微软公司出任首席技术官兼高级顾问，2000年辞职后创办知识风险公司，任首席执行官。
|
热点评论
点击排行