今天已进入2021年，大家都在盼望疫情早日过去。回望过去一年，餐饮业也经历了极为不寻常的一年。这一年，行业遭遇到不小的困境，我见到了餐饮行业老板的失眠的状况，也看到了他们如何应对疫情，对内做好防控，对外搞好营销，发力外卖及新零售。数字化变革已经深深植入餐饮老板心里，

　　餐饮数字化改革要从哪里入手？如何才能达到目标？我们的数据是否能够支撑？又该如何保证成功实施等等？成为我这个IT负责人要深思的地方！经过一年的实施和努力，企业终于有了很大的变化。可以说，疫情加速了内部变革，而数字化的转型给企业带来了新的发展。

杨山海

　　2019年年底，由于外卖平台的佣金上涨，公司内部开始思考采用小程序建设。一般来说，小程序建设无非是自开发或外包第三方，由于时间和费用问题，公司启用了第三方。

　　由于当初对于程序设计及营销需求非常低，在模式上只有外卖和外带；在营销上则是满减、特价、优惠券共享，于是很快就在2019年12月上线了小程序点餐。程序刚刚开发出来时并没有主推，因为单量并不多，所以看不出问题。

　　问题出现在2020年，突如其来的疫情使小程序瞬间单量暴增，由此也爆发了很多问题，体现在营销、配送、评价等许多方面。

　　我记得非常清楚，当时营销部门提出加价购的活动方案，比如第二杯饮料加1元。这个需求看似很简单，但由于第三方技术开发需要时间，整整经过三个不眠之夜小程序才重新上线。

　　对于餐饮行业来说，小程序的技术架构非常重要。一方面，餐饮行业对于配送及时率对营运有极大的要求，由于外送团队不是自己组建的，一旦需求量上升，就会产生运力和多接口问题。另外，评价体系的不完善，也会造成投诉率分析问题。

　　那时候，由于侥幸提升了营业额，老板没有过多指责。不过经过这个事情，我也有了更多的反思。哪怕是再小的系统，也需要在设计之初时做更多综合的考虑。

　　2020年，餐饮业数字化比往常年提速很多。在短短半年内，人事系统、评价系统、成本系统、大数据系统纷纷上线、电子发票系统、POS系统、外卖系统、CRM系统接连升级，电商系统上线也如约上线。

　　这些系统，到底能解决什么问题，上这么多系统到底值不值？人力、物力、财务又如何支撑？从我实际来看，是非常重要的，它加速推进了公司业务成长。值得留意的是，上系统重点要关注ROI，要避免重复投资；另外项目组也非常重要，要关注项目的时间、范围、费用、人力等问题。

　　经过几个月数据分析，通过全业务流程及数据表现发现，各种系统有效提高了精准分析，提高了企业的运营效率。比如利用CRM系统，通过拉新、复购、留存、带来了精准化的营销，进一步加速复购，提升了营业额;比如人事系统在组织优化和排版，带了人力的降低 ; 比如评价系统，让我们更了解自己问题，产品、服务、口味、速度等。再比如成本系统，让企业得以快速了解产品带来的利润，准确了解门店成品、半成品，报损的情况。

　　数字化到底解决了什么问题，从我个人理解角度来说，通过全渠道与顾客互动，可以建立与顾客之间的连接。并且，通过数据可以了解我们内部及外部的变化，为我们提供下一步行动和决策的方向。

　　2021年，刚刚开始，数字化对餐饮也是刚刚开始，相信数字化能为餐饮行业带来降本增效、精确营销、模式创新的效果，从而加速餐饮业信息化变革。

责任编辑：刘沙